Berdasarkan jurnal yang anda temukan,disebutkan bahwa pada suatu minuman tradisional itu identik dengan rasa pahit sehingga kurang disukai oleh golongan remaja dan anak-anak, selain itu nilai tertinggi flavor pahit ditemukan pada sampel temulawak,rasa pahit tersebut salah satu nya disebabkan oleh adanya fraksi kurkumin, yang ingin saya tanyakan, bagaimana menghilangkan rasa pahit dari temulawak yang digunakan tanpa mengurangi atau menghilangkan kandungan gizinya terutama kandungan kurkumin pada temulawak?
Jamu temulawak banyak diminati sebab dikenal memiliki banyak khasiat bagi kesehatan tubuh, meskipun rasanya sangatlah pahit. Kandungan dalam temulawak dipercaya dapat menetralisir racun yang ada di dalam tubuh, selain itu juga dapat meningkatkan jumlah SGOT pada lever atau hati. Agar khasiat jamu temulawak semakin maksimal, sebaiknya perhatikan juga cara mengolahnya. Satu hal yang perlu dihindari dalam pembuatan jamu temulawak adalah panci aluminium. Sebab, senyawa aktif yang terdapat dalam temulawak dapat menimbulkan interaksi dengan aluminium dan menghasilkan suatu senyawa yang bisa berbahaya bagi tubuh. Cara agar mengkonsumsi temulawak tidak terlalu terasa pahit bisa di sangrai, di tambahkan asam jawa, tambah jinten, dan tambah air rebusan gula aren.
Berdasarkan jurnal yang anda temukan,disebutkan bahwa pada suatu minuman tradisional itu identik dengan rasa pahit sehingga kurang disukai oleh golongan remaja dan anak-anak, selain itu nilai tertinggi flavor pahit ditemukan pada sampel temulawak,rasa pahit tersebut salah satu nya disebabkan oleh adanya fraksi kurkumin, yang ingin saya tanyakan, bagaimana menghilangkan rasa pahit dari temulawak yang digunakan tanpa mengurangi atau menghilangkan kandungan gizinya terutama kandungan kurkumin pada temulawak?
BalasHapusJamu temulawak banyak diminati sebab dikenal memiliki banyak khasiat bagi kesehatan tubuh, meskipun rasanya sangatlah pahit. Kandungan dalam temulawak dipercaya dapat menetralisir racun yang ada di dalam tubuh, selain itu juga dapat meningkatkan jumlah SGOT pada lever atau hati. Agar khasiat jamu temulawak semakin maksimal, sebaiknya perhatikan juga cara mengolahnya. Satu hal yang perlu dihindari dalam pembuatan jamu temulawak adalah panci aluminium. Sebab, senyawa aktif yang terdapat dalam temulawak dapat menimbulkan interaksi dengan aluminium dan menghasilkan suatu senyawa yang bisa berbahaya bagi tubuh. Cara agar mengkonsumsi temulawak tidak terlalu terasa pahit bisa di sangrai, di tambahkan asam jawa, tambah jinten, dan tambah air rebusan gula aren.
Hapus